pittige curry met kabeljauw en knolselderij

Ingrediënten

Bereiding

• 1 schil de knolselder, halveer, maak schoon en snij in blokjes. Maar daarna de tomaten en haricots verts schoon, snij de tomaten in grove stukken en halveer de boontjes
• 2 snipper de ui, snij de rode peper fijn en fruit even kort aan in een braadpan met deksel (stoofpan). Voeg de tomaat en 1EL currykruiden toe, en laat dit samen 2 minuten stoven op laag vuur. Giet vervolgens 400 ml water bij met het bouillonblokje. knolsolder en boontjes toevoegen en pruttelen maar.
• 3 als de knolselder na ongeveer 10 minuten beetgaar is, leg je de kabeljauw in groten stukken gesneden bovenop de curry en stoof je het geheel nog 5 minuten. Verdeel de curry over de borden, met de vis bovenop en garneer met wat verse koriander (peterselie is een veilige vervanger)