PARMENTIER MET GRIJZE GARNALEN

Ingrediënten

Bereiding

• 1 schil de aardappelen, en kook ze gaar. Pureer de aardappelen en werk af met de dooiers en de boter. kruid met peper en zout
• 2 maak de preiwit schoon en snij in fijne schijfjes. Fruit deze aan in wat gesmolten boter. Meng de puree met de prei
• 3 laat de noilly prat reduceren tot 3 EL. Voeg de room toe en laat even doorkoken tot een romig mengsel. Voeg het citroensap toe
• 4 meng fijngehakte bieslook met de garnalen. Schep de aardappelen in een ring en schik er verse garnalen met bieslook bovenop. verwijder de ring. Serveer het sausje bij het gerecht