Schelvisschotel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bestrooi de vis met een vleug zout en peper en leg in een ingevette vuurvaste schotel.
• 2 Snipper de eieren en de peterselie en vermeng dit met de gare rijst.
• 3 Verdeel het mengsel over de vis en bestrooi met een laag broodkruim, leg hier en daar een klontje boter.
• 4 Sprenkel er wat water over en laat de vis ongeveer 25 minuten bakken in een voorverwarmde over op 175°c tot alles gaar en warm onder een krokante korst zit.
• 5 Geef er sneden citroen bij.