Mosselstoofpotje met chorizo

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de mosselen enkele keren onder koud stromend water. Gooi kapotte mosselen en mosselen die blijven openstaan weg en zet de rest onder in koud water.
• 2 Snijd de chorizo in dobbelsteentjes van een halve centimeter. Doe hetzelfde met de paprika en het preiwit. Hak de bladpeterselie fijn.
• 3 Verhit een diepe kookpot, doe er 2 eetlepels Solo vloeibaar in en voeg er de chorizo, de paprika en het preiwit aan toe. Laat kort stoven. Voeg de gewassen en uitgelekte mosselen toe, samen met het sap van een halve citroen, de witte wijn en de bladpetersellie.
• 4 Laat de mosselen een 5-tal minuten garen onder deksel. Schud de mosselpot op zodat alle ingrediënten en smaken zich goed vermengen.
• 5 Verdeel de mosselen over 4 diepe borden en werk elk bord af met een takje tijm en wat korianderblaadjes.