Zeeduivel met een ratatouille van aubergine

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder het vel en graten van de zeeduivel.
• 2 Verhit een pan met een lepel olijfolie en bak de filets kort aan.
• 3 Kruid met wat peper.
• 4 Snijd de aubergine en courgette in blokjes.
• 5 Schil de paprika met een dunschiller en snijd deze ook in blokjes.
• 6 Hak de ui fijn en pers de knoflook.
• 7 Verhit de rest van de olie en bak op een hoog vuur de aubergine, courgette en paprika.
• 8 Voeg daarna voeg de ui en knoflook toe en laat kort meestoven.
• 9 Leg de zeeduivel in een ovenschotel en lepel er de groenten langs.1
• 0 Voeg het kruidentuiltje toe en overgiet met het geheel met de tomatensaus.1
• 1 Kruid met zout en peper.1
• 2 Zet gedurende 15 à 20 minuten in een oven van 180°C.