1 Bak de kipfilets aan in olijfolie. Kruid ze met peper, zout en nootmuskaat en laat gaar worden op een zacht vuurtje.
2 Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Bak ze aan in olijfolie. Kruid met peper en zout en laat ze even garen.
3 Giet de room erbij en het sap van een halve citroen. Laat heel even inkoken.
4 Nappeer de kipfilets met de saus en snipper de peterselie over.

Kip archiduc is een recept van Solo Open Kitchen