Bereiding

1 Wrijf de kwartels in met zout en peper en stop in elke buik een druif.
2 Pel de resterende druiven en ontpit ze.
3 Verwarm de Solo in een grote braadpan. Bak daarin de kwartels gedurende 10 minuten aan alle kanten bruin.
4 Leg de ontpitte druiven in de pan, giet er het glas Pineau de Charentes bij en laat de bereiding nog 5 minuten doorwarmen.
5 Verwijder de kwartels en de druiven uit de pan en houd ze warm.
6 Maak het braadvocht los met de kalfsbouillon en laat tot de helft inkoken.
7 Voeg er al kloppend de resterende Solo onder om de saus te binden.
8 Schik de kwartels over de borden, leg er de druiven rond en lepel wat saus in het bord.
9 Serveer met aardappelkroketjes.