Kwartelflapjes met armagnac en boschampignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de kwartels schoon en laat ze in de Solo fruiten.
• 2 Voeg zout, peper en het laurierblad toe en laat op een zacht vuur sudderen tot het vlees loskomt van het been.
• 3 Flambeer de kwartels met de armagnac. Verwijder de beentjes en het vel van de kwartels.
• 4 Ontrol het bladerdeeg en snij het in vierkante plakjes.
• 5 Leg wat vlees in het midden van elk plakje en giet er 1 koffielepel kookvocht over.
• 6 Vouw het deeg toe om flapjes te vormen en plak de randen dicht met het eigeel.
• 7 Laat de flapjes 20 minuten in een oven van 180° C bakken in een met Solo Vloeibaar ingesmeerde schotel.
• 8 Bak de champignons goudbruin in Solo. Voeg zout en peper toe.
• 9 Voeg op het einde de rest van het bakvocht van de kwartels toe, samen met de light room. 1
• 0 Schik de champignons op het bord en leg er de flapjes op. Dien warm op.