Salade van nieuwe aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de kuikens op kamertemperatuur komen.
• 2 Rasp de citroenschil en snij de citroen in vieren.
• 3 Meng de schil met de takjes tijm en de helft van de Solo.
• 4 Doe dit mengsel onder het vel van de kuikens.
• 5 Schuif een kwart van de citroen en eventueel nog wat extra tijm in de buikholte.
• 6 Bestrooi de kuikens met zout en peper.
• 7 Bak ze 30 minuten in een oven van 200° C.
• 8 Verlaag de temperatuur na een kwartier naar 175° C.
• 9 Schrob intussen de aardappels goed schoon en kook ze gaar in hun schil. 1
• 0 Snipper de sjalotjes en snij de waterkers en de peterselie fijn. 1
• 1 Meng de azijn, de wijn en de Solo. 1
• 2 Verwarm deze saus maar laat niet koken. 1
• 3 Schil de nog hete aardappels. Snij ze in plakjes en doe in een schaal.1
• 4 Giet de warme saus over de aardappeltjes. Meng de kruiden en de sjalotjes erdoor. 1
• 5 Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. 1
• 6 Schik de aardappelsalade op een bord. 1
• 7 Leg het piepkuiken ernaast en garneer met de kappers.