Gepocheerde kip met voorjaarsgroenten en kerrie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Eerst ga je de kip in een 45 minuten pocheren op een zacht vuurtje in 2 liter kokend water, waarin je bouillonblokjes en citroengras gooit.
• 2 Nu heb je tijd voor de groenten: maak ze schoon, hak ze in gelijke stukken en blancheer ze. Wortel en ui worden best gepocheerd in een bodempje water met wat margarine.
• 3 De gepocheerde kip is nu aan de beurt: verwijder de billen en hak ze in twee, snij de filets van de borstkas, haal het vel weg en hou de kippenstukjes dan warm.
• 4 Voor de saus zeef de jus en kook die in tot een halve liter. De saus laat zich gewillig binden met Maïzena Roux Minute.
• 5 Nu nog de light room, currypasta en het blokje Knorr Kruiden Bouquet Ui en Tuinkruiden toevoegen.
• 6 Leg de kip in de saus, en warm alles op een zacht vuur weer op.
• 7 Op het einde schep je de groenten er nog bij.
• 8 Serveer op warme borden, liefst met wat rijst.