Snelle Coq au Vin met uitjes en champignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zet een kookpot op het vuur en braadt de kippenbillen om en om goudbruin in 2 eetlepels Solo.
• 2 Voeg de gesneden ui en wortel toe. Laat kort fruiten. Voeg de rode wijn en het bouillonblokje toe, zet het deksel op de pot en laat ongeveer 45 minuten pruttelen.
• 3 Blancheer de schoongemaakte zilveruitjes in ruim water en spoel ze koud.
• 4 Bak de uitjes in 2 eetlepels Solo en voeg suiker toe.
• 5 Bak in een ander pannetje de gesneden champignons in de rest van de Solo.
• 6 Mix de jus van de kip met een staafmixer (zo zullen de wortel en ui gepureerd worden en dienen ze als bindmiddel). Breng op smaak met zout en peper.
• 7 Doe de kip terug in de jus, strooi de uitjes, champignons en peterselie over de bereiding. Serveer met gekookte aardappeltjes.