Millefeuile met kippenwit, bladspinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereid de bladspinazie zoals aangegeven op de verpakking.
• 2 Snij het witloof in fijne stukjes en bak het beetgaar in Solo.
• 3 ook het ei, plet en meng het met het witloof. Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Versnijd het kippenwit in dunnen sliertjes en roerbak ze in Solo.
• 5 Giet het vet uit de pan, voeg er het bouillon blokje,
• 25 dl water en de suiker bij en laat inkoken tot een lichte stroop.
• 6 Werk de saus af met de versnipperde dragon.
• 7 Leg wat spinazie op een bordje, vervolgens de kippensliertjes en eindig met de witloofmimosa.
• 8 Herhaal deze werkwijze telkens tweemaal. Lepel de warme saus rond de combinatie.