Aardappelrisotto met kip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de geschilde aardappelen en de paprika in kleine blokjes van 1 op 1 cm. Kook de blokjes gaar in 6 dl kippenbouillon en room. Voeg vervolgens de mais, boter en parmezaanse kaas toe. Breng de aardappelrisotto op smaak met peper en zout.
• 2 Kruid de kippenbouten met peper en zout en bak ze kort rondom in boter.
• 3 Plaats ze in een ovenschotel met 2 dl kippenbouillon en een beetje boter.
• 4 Bak ze gedurende 20 min in de oven op 150°C. Verdeel de aardappelrisotto en de kippenbouten over vier borden. Garneer met het fijngesneden lent-uitje
• 5 Tips : De kippenbouten kunnen perfect vervangen worden door konijnenbouten.
• 6 De risotto kan ook met andere groenten gemaakt worden ; champignons, broccoli, courgettes, aubergines... Als je de kip weglaat en groentebouillon gebruikt, is het gerecht ook geschikt voor vegetariers.