1 Halveer de courgettes in de lengte en hol ze uit.
2 Zet de courgettes in een glazen microgolfovenschaal. Laat ze 5 min garen in de microgolfoven (900 W).
3 Maak de vulling klaar: pel en hak de ui en het knoflookteentje. Snij de tomaten in stukken. Meng het kipgehakt, de ui, de knoflook en het losgeklopt half ei in een kom. Breng op smaak met oregano en peper en zout. Smeer de microgolfovenschaal in met olijfolie, vul de courgettes en leg ze in de schaal. Laat ze 7 min garen (450 W). Voeg de tomaten toe en de geraspte kaas toe en laat nog 3 minuten garen.

Gevulde courgette met kipgehakt is een recept van Solo Open Kitchen