1 Snij de kippefilets in reepjes van 2cm dik. Vermeng de wijn met de olijfolie, het citroensap, peper en zout. Verwarm in een pan en doe de kip erbij. Laat, onder voortdurend roeren, de vloeistof reduceren tot de helft. Haal van het vuur af en doe de balsamico azijn erbij. Meng de kip goed in de vloeistof en zet terug op het vuur. Als er bijna geen vloeistof meer in de pan is, haal van het vuur af en doe de trufelolie erbij. Meng zeer goed zodat de kip het parfum van de truffelolie opneemt. Dien op met rijst of pasta.

Kippefilet met citroen en truffel-olie is een recept van Solo Open Kitchen