1 Maak een marinade: pers de limoenen uit, voeg er de gehakte koriander en munt bij. Doe er wat zonnebloemolie bij. Meng dit goed. Kruid de marinade met peper en zout.
2 Snijd de kipfilets in gelijke blokjes. Giet er de marinade over en laat alles 2 uur trekken.
3 Steek de stukken kip na het marineren afgewisseld met stukjes ui op een brochettestok. Laat de brochettes zachtjes garen op de barbecue.
4 U kunt de kip vervangen door kalkoen en de uien door paprika’s.
5 Of probeer eens met bananenspekjes. Snijd een banaan in stukjes, wentel de stukjes even in citroensap en wikkel ze in een fijngesneden sneetje gerookt spek. Prik de kippenstukjes en de bananenspekjes op de stokjes en garneer met citroen- of limoenschijfjes.

Kipbrochette is een recept van Solo Open Kitchen