1 1) Ontvel de tomaten en stoof ze op met de look in olijfolie. Voeg er de wijn, basilicum en tijm aan toe en laat dit 15 minuutjes koken tot de tomaten mooi zacht zijn. Breng verder op smaak met peper en zout. (Hier kan optioneel ook wat bruschetta aan toegevoegd worden.)
2 2) Snij de kipfilets half open en vul ze met de geitenkaas. Strooi er wat tijm, peper & zout over. Vouw de filets terug dicht en steek ze vast met 2 prikkers.
3 3) Leg de filets in een overschaal en giet er de tomatensaus bij. Zet de schaal in de oven op 190° voor 30-40 minuten.

Kipfilet gevuld met geitenkaas in tomatensaus is een recept van Solo Open Kitchen