Stoofpotje van kip en abrikoos

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Gebruik liefst een echte (ouderwetse) stoofpot, die geeft het beste resultaat.
• 2 Doe boter en olie in de stoofpot en braad daarin de kip kort aan tot ze goudbruin is.
• 3 Doe de stukjes ui erbij om te fruiten.
• 4 Voeg de witte wijn of sherry en het water toe.
• 5 Als dat kookt: voeg het bouillonblokje, de abrikozen, rozijnen, cashewnoten en kaneelstokjes toe
• 6 Kruid met peper en zout.
• 7 Laat een halfuur sudderen op een laag vuur. Zorg ervoor dat de kip zo lang mogelijk in de saus blijft.
• 8 Verwijder het kaneelstokje. Haal de kip even uit de pot, hou ze warm. Klop de saus met bloem of Maïzena tot ze genoeg ingedikt is en voeg eventueel de kip opnieuw toe.
• 9 (Oorspronkelijk recept: Flair)