1 braad de duif aan. kruid met peper en zout. verwijder evt het braadvet. maak een mengsel van rode wijn en creme de cassis en giet het over de duif,tot ze ongeveer voor een kwart onderstaat,laat zachtjes stoven en voeg rozijntjes toe. laat verder stoven voor een half uur tot 3 kwartier. roer regelmatig en voeg een beetje wijn toe indien het kookvocht te snel inkookte. laat het vocht inkoken tot een gekaremeliseerde saus. als de duif gaar is en het vocht nog niet voldoende is ingekookt kan de saus licht gebonden worden. lekker met gebakken witloof

duif met rozijntjes is een recept van Solo Open Kitchen