gebakken kalkoenreepjes met sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de ui: verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak deze 1 minuut onder regelmatig omscheppen.
• 2 Bak de kalkoenreepjes: voeg de kalkoenreepjes toe en bak ze 2-4 minuten mee tot ze bruin kleuren en bijna gaar zijn.
• 3 Voeg de champignons toe: schep de champignons door het kalkoenmengsel en bak ze 1 minuut op matig tot hoog vuur mee tot ze beginnen te kleuren.
• 4 Maak de saus: schenk de cognac erbij (wat met luid gesis gepaard zal gaan) en voeg sinaasappelschil en -sap plus de suiker toe. Laat alles al omscheppend 1 min. pruttelen, zodat de kalkoenreepjes en champignons goed met de saus bedekt zijn. Strooi er peterselie en wat zout en peper over. Serveer de kalkoenreepjes direct en sprenkel er wat yoghurt over.