Kip zoals in Burano

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de kip in kleine stukjes. Ontvel de worst en verdeel het vlees in stukjes.
• 2 Smelt de reuzel in de olijfolie in 1 gietijzeren braadpan en smoor de ui hierin. Voeg de stukjes kip, worst, groenten,knoflook, rozemarijn en citroenschil toe en roerbak enkele minuten tot de kip is gekleurd.
• 3 Doe de olijven, wijn, bouillon en wat zout en peper in de pan en zet het deksel erop. Laat de kip op laag vuur in circa 1 uur gaar stoven. Voeg zo nodig nog wat water toe.
• 4 Roer er vlak voor het opdienen het citroensap en de grappa door.