Kippendrumsticks met venkel en abrikozen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de venkelknollen in kleine blokjes.
• 2 Verhit 2 eetlepels solo in een kookpan en kleur de drumsticks rondom goudbruin, kruid met pezo en 1 eetlepel kruidentuiltje.
• 3 Voeg de blokjes venkel en de witte wijn toe, dek af en laat 15 minuten stoven.
• 4 Draai de drumsticks om en voeg de gedroogde abrikozen toe en laat nog 10 minuten stoven.
• 5 Zet koel weg tot morgen, zo kan de smaak van de venkel en abrikozen in de drumsticks trekken.
• 6 Verwarm terug op een zacht vuur, haal de drumsticks als ze warm zijn uit de pot en bind de saus lichtjes met instantsausbinder, breng op smaak met 1 eetlepel dragon en 1 eetlepel ciderazijn, goed roeren.
• 7 Dresseer de drumsticks op 4 warme borden, nappeer met de saus en dien op met kroketjes en een fris groen slaatje met tomaat.