Thaise kipcurry met sperziebonen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst.
• 2 Snij de kipfilet in blokjes.
• 3 Verhit in een wok de olie. Bak de kipblokjes rondom bruin.
• 4 Schep er de currypasta door en bak 1 minuut.
• 5 Schenk de kokosmelk in de wok en breng aan de kook.
• 6 Voeg de sperziebonen toe en kook de curry, op laag vuur, in 8-10 minuten gaar.
• 7 Voeg zout en peper naar smaak toe.
• 8 Schep de rijst in 4 diepe borden of kommen en schep er de kipcurry op. Bestrooi met peterselie of koriander.