Kipfilet op grootmoeders wijze (à la grand-mère)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Smelt enkele soeplepels solo in een pan met hoge rand.
• 2 Bak hierin de kipfilets mooi bruin en bijna gaar, breng op smaak met pezo.
• 3 Neem ze uit de pan en hou ze warm onder aluminiumfolie.
• 4 Borstel de champignons schoon en snij in vier.
• 5 Doe ze samen met de uitjes en de spekreepjes in het braadvocht van de kip en bak ze lichtjes gaar.
• 6 Blus de pan met het bier en de fond en laat de saus inkoken.
• 7 Leg de kipfilets terug in de pan en laat ze onder gesloten deksel in enkele minuten verder garen.
• 8 Leg de kipfilets op warme borden.
• 9 Klop op het laatste moment een klontje hoeveboter door de saus, breng op smaak met pezo.1
• 0 Tip:Lekker met gekookte bladspinazie en gebakken aardappeltjes1
• 1 Bak een kipfilet nooit langer dan nodig, anders wordt hij droog.1
• 2 Je kan verse of diepvries zilveruitjes gebruiken.1
• 3 Verse uitjes of uitjes uit de diepvries even kort in kokend water onderdompelen en ze vervolgens aanstoven in een beetje solo.