Kipfilet met tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de tomaten en snij in vieren, verwijder de zaadjes.
• 2 Pel de teentjes knoflook en sjalot, hak de oregano en snij de basilicum fijn.
• 3 Meng de fijngehakte oregano, fijngesneden basilicum, 1 teentje geperste look en olijfolie tot een marinade.
• 4 Kruid de kipfilets met pezo.
• 5 Warm de marinade lichtjes op en wentel de filets erin.
• 6 Verwarm de oven voor op 160°.
• 7 Leg de kipfilets in een ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie.
• 8 Bak de gemarineerde kip gedurende 25 min in de oven.
• 9 Stoof de gesnipperde sjalot samen met 2 teentjes gesnipperde look glazig in wat olijfolie. Blus met witte wijn en voeg de gepelde tomaten toe. 1
• 0 Laat 30 min stoven op een zacht vuurtje, voeg ook de laurier en de suiker toe. 1
• 1 Giet het mengsel door een zeef tot een tomatensaus en breng op smaak met pezo, voeg wat olie van de marinade van de kip toe en warm op.1
• 2 Serveer de kipfilets met de tomatensaus en gekookte aardappelen.