Ajam Roedjam

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de kip met koud water, maak droog en wrijf het in met peper en zout.
• 2 Verwarm de olie en goreng de uien, knoflook en trassie tot deze goed zacht zijn.
• 3 Meng alle boemboes met elkaar en goreng deze mee met de ui, trassie en knoflook gedurende enkele minuten
• 4 Goreng de stukken kip mee tot ze rond zijn dichtgeschroeid.
• 5 Eventueel een weinig water toevoegen en de kip 30 minuten gaar laten sudderen: vuur laag, deksel op de pan, af en toe omdraaien.
• 6 Als de kip gaar is, deze uit de pan halen en de saus binden met de santen. daarna de saus over de kip schenken.
• 7 Voor het serveren eerst de salem en sereh verwijderen.