Bereiding

1 Snij het kippenvlees in kleine stukjes.
2 Smelt de boter en voeg de bloem toe, roer en laat de bloem even bakken.
3 Voeg beetje bij beetje bouillon toe, blijf roeren tot je een dikke saus krijgt.
4 Meng het kippenvlees onder de saus en laat het geheel afkoelen.
5 Vorm kroketjes naar eigen voorkeur: bolletjes, cilinders....
6 Neem drie borden: 1 met bloem, 1 met licht opgeklopt eiwit en 1 met paneermeel.
7 Wentel de kroketten eerst in de bloem, klop het teveel van bloem af en wentel ze vervolgens in het eiwit en tenslotte in het paneermeel.
8 Bak in olie op 180°
9 Serveer warm