1 Luikse stroopsaus: verwarm de olijfolie in een steelpan en fruit de ui totdat deze glazig is, 2 minuten. Voeg het bier, de groentebouillon, de appelstroop en de mosterd toe. Laat 12 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de azijn toe en laat nog 3 minuten doorkoken. Zeef de saus. Voeg zout en peper toe en zet apart.
2 Verwarm de grill voor. Bestrijk de filets met de resterende olijfolie. Grill de filets en de peren, 3 à 4 minuten aan elke kant. Bestrooi met zout en peper.
3 Snijd de filets in plakjes. Verdeel het vlees en de peren over de borden. Lepel er wat saus over.
4 Variante : met gehaktballetjes, gehaktbrood, varkensgebraad.

Kipfilet met Luikse stroopsaus is een recept van Solo Open Kitchen