Gevogelteragout met citroen en Provençaalse tomaat

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de oven voorverwarmen op 180°C.
• 2 Was de tomaten, verwijder de steeltjes en snij ze in de breedte door. Pel het teentje knoflook en verwijder de kiem. Plet de knoflook met de vlakke kant van een mes en hak fijn.
• 3 Doe de bloem, 40 g goed koude margarine, de kruiden en de knoflook in een kom en meng grof met de hand tot een korrelig deeg. Bedek de tomaten ermee en zet 30 minuten in de oven.
• 4 Snij de lapjes in grote stukken. Laat het vlees in 40 g margarine op een hoog vuur kleuren. Blus vervolgens met het sap van de citroen. Dek af en laat nog 10 minuten op een zacht vuur garen.
• 5 Breng op smaak met peper en zout en dien op met de tomaten.