Kip met rijst, currysaus en ananas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking. Afgieten en mengen met de helft van de peterselie.
• 2 Snijd ondertussen de schijven ananas elk in stukjes. Pel en snipper de ui.
• 3 Bestrooi de kipfilets met kerriepoeder en wat zout.
• 4 Verhit de margarine in een ruime koekenpan, wacht tot de bellen zijn weggetrokken en bak de kipfilets om en om goudbruin en gaar, 10-15 minuten.
• 5 Verwarm ½ eetlepel margarine in een steelpannetje. Bak de ui 3 minuten, roer de ananas en de Currysaus erdoor en laat de saus zachtjes warm worden.
• 6 Schep de rijst op 4 (warme) borden, schik de kipfilets erbij, schep de saus erover en bestrooi met de rest van de peterselie.