aardappel en kippenballetjes met maïs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voor de balletjes
• 2 Gaar de geschilde aardappelen in licht gezouten water. Giet af en pureer. Meng met de (ontdooide of uitgelekte) maïs en het gehakt. Voeg hierbij het ei.
• 3 Snipper de lente-uien, peterselie en koriander fijn en voeg toe aan het mengsel. Kruid met peper, zout en komijnpoeder. Rol balletjes en bak deze krokant in een beetje olijfolie.
• 4 Voor de saus
• 5 Snijd de paprika’s in twee en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika’s in een bakblik met de velkant naar boven. Rooster 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Doe de paprika’s in een kom en dek af met plastiekfolie. Pel ze als ze koud zijn.
• 6 Mix in een blender met de overige ingrediënten tot een gladde saus. Serveer samen met de balletjes.