Fazant met sinaasappel en spinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bestrooi de fazantenfilets met peper en zout en bak ze om en om bruin en gaar in Solo. Schil de sinaasappels dik, zodanig dat je al de witte vliesjes mee schilt. Snij de partjes tussen de binnenvliesjes
• 2 uit en vang het sap op. Neem de fazantenfilets uit de pan en hou warm. Roer de aanbaksels los met het sinaasappelsap, voeg 250 ml water toe en roer de inhoud van het bouillonketeltje groenten door de saus. Laat op hoog vuur heel even inkoken. Roer dan, van het vuur af, het klontje boter door de saus, daar gaat ze mooi van glanzen. Bereid de spinazie zoals aangegeven op de verpakking.
• 3 Verdeel de spinazie over 4 borden, leg er een fazantenfilet op en garneer met de sinaasappelpartjes.