1 Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af en laat ze goed uitlekken. Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de knoflook fijn, de lenteuitjes in ringetjes en de paksoi en de shii-takes in stukken.
2 Verhit twee eetlepels vloeibare margarine in de wok en bak hierin de kipblokjes kort op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Voeg de knoflook en de lente uitjes toe en bak ze even mee. Wok tot slot de paksoi en de shii-takes nog zo'n 3 minuten mee.
3 Voeg de mie toe en wok die even mee tot alles goed warm is. Breng het gerecht op smaak met sojasaus en vers gemalen peper en serveer.

Wokschotel met kip, shii-takes en eiermie is een recept van Solo Open Kitchen