Pesto van peterselie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pluk de peterselie.
• 2 Plet de peterselie in een vijzel met het zeezout en de knoflook tot een groene pasta.
• 3 Plet er kort de parmezaanse kaas en de pijnboompitjes onder.
• 4 Roer er vervolgens de olijfolie door zodat je een dik-vloeibare saus bekomt, kruid bij met peper van de molen.
• 5 Variant
• 6 Persillade van peterseliepesto
• 7 Meng een handvol broodkruim onder de peterseliepesto en bestrijk hiermee een mooi stuk stevige witte vis en plaats de vis op een bakschaal in een oven van 200°C tot er zich een mooie korst vormt en de vis gaar is.