stroganoffsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 We versnipperen de paprika, de sjalot en het teentje look in fijne stukjes en snijden de champignons in schijfjes.
• 2 We ontvellen de tomaten en snijden deze eveneens klein.
• 3 In een grote pan fruiten we de stukjes paprika, de look, de sjalot, en de champignons gedurende een drie tot vier minuten.
• 4 We voegen vervolgens de tomaten en tomatenpuree toe, kruiden met peper & zout en een koffielepel paprikapoeder.
• 5 We voegen de vodka toe en laten nog een vijftal minuten al roerend inkoken.
• 6 Tot slot mengen we de room eronder laten de saus al roerend indikken.
• 7 We werken af met versgehakte peterselie.
• 8 We serveren deze saus bij steak of gegrild vlees.