Perenchutney van Terroir d’Anvers

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de peren en verwijder de klokhuizen.
• 2 Pel de ui en de look, snijdt de ui in 4 en pers de look.
• 3 Doe alle ingrediënten in een pan en laat het geheel ruim een uur zachtjes koken.
• 4 Schep eventueel de stukken ui uit de chutney en gooi de rest door een zeef en pureer.
• 5 Doe de gepureerde massa opnieuw in de pan en breng nog even aan de kook.
• 6 Doe de kokende massa in uitgekookte potjes en sluit onmiddellijk af.
• 7 Controleer of na afkoelen de potjes goed gesloten zijn en etiketteer.
• 8 Ongeopend 2 jaar en langer bewaarbaar.
• 9 Serveren bij roodschimmel kaasjes of bij oosterse gerechten.1
• 0 Recept aangepast voor de kookclub Terroir d’Anvers door Leo Daman van Hove 28/08/2011