Bechamelsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de ui, laurier, foelie en peterselie in een steelpan.
• 2 Voeg de melk toe en verwarm het mengsel langzaam tot het kookt.
• 3 Neem de pan van het vuur.
• 4 Dek hem af en laat het mengsel 45 minuten rusten.
• 5 Giet de melk in een karaf of kom.
• 6 Spoel de steelpan om, smelt daarin de boter en roer de bloem erdoor.
• 7 Giet de melk er langzaam bij, terwijl u voortdurend roert.
• 8 Blijf roeren tot de saus kookt, zet het vuur indien nodig lager zodat het mengsel tegen de kook aan blijft.
• 9 Laat het 3 minuten sudderen en roer af en toe.1
• 0 Breng de saus op smaak.1
• 1 Als u de saus niet meteen gebruikt, legt u er een vochtig vel vetvrij papier over zodat er geen vel onstaat.