Bereiding

1 Doe de ui, laurier, foelie en peterselie in een steelpan.
2 Voeg de melk toe en verwarm het mengsel langzaam tot het kookt.
3 Neem de pan van het vuur, dek hem af en laat het mengsel 45 minuten rusten.
4 Giet de melk in een karaf of kom.
5 Spoel de steelpan om, smelt daarin de boter en roer de bloem erdoor.
6 Giet de melk er langzaam bij, terwijl u voortdurend roert.
7 Blijf roeren tot de saus kookt, zet het vuur indien nodig lager zodat het mengsel tegen de kook aan blijft.
8 Laat het 3 minuten sudderen en roer af en toe.
9 Breng de saus op smaak.1
0 Als u de saus niet meteen gebruikt, legt u er een vochtig vel vetvrij papier over, zodat er geen vel ontstaat.