4 
20 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Giet het meeste vet uit de pan en doe er daarna een scheutje cognac in, roer het aanbaksel los met een klopper en flambeer.
- 2 Laat de cognac even inkoken en voeg daarna de kalfsfond en room toe.
- 3 Laat de saus ca. 5 minuten op een middelmatig vuur verder inkoken tot de gewenste dikte en kruid af met peper en zout.
- 4 Zeef de saus en werk af met groene peperbolletjes.
Peperroomsaus is een recept van Solo Open Kitchen
