Hummus met mango

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op.
• 2 Doe de kikkererwten, de tahin, blokjes mango, olijfolie, knoflook, citroensap, tabasco en zeezout (naar smaak) in een keukenmachine of blender en mix tot een grove puree
• 3 De hummus moet vochtig en dik zijn; als ie te droog is, voeg dan wat van het uitlekvocht van de kikkererwten toe. Ook lekker erbij een beetje kerriepoeder
• 4 Dit is voldoende voor 250 gram hummus.
• 5 Doe de hummus in een schone pot, dek af en zet in de koelkast. Daar blijft deze een paar dagen goed. (Tip: een laagje olijfolie over de bovenkant zorgt voor extra houdbaarheid).