Piccalilly

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de bloemkool in kleine roosjes , schil en hak de komkommer en appelen in fijne brunoise . Meng het zout met het water in een grote kom . Doe de bloemkool komkommer en appelen erbij . Laat dat mengsel een nacht in de koelkast staan .
• 2 Hak de uien , Spaanse peper , knoflook en gember in de keukenmachine . Verhit de uien en bak die gaar . Voeg smaakstoffen toe en laat vijf minuten sudderen.
• 3 Meng de bloem met een 1/2 kop azijn . Giet de rest van de azijn in een kom en verwarm . Meng het bloemmengsel erbij en laat al roerend doorkoken. Laat het groentenmengsel uitlekken en voeg de azijn toe . Laat tien minuten zacht koken . Verdeel mengsel in potten en sluit goed af. Laat drie maanden rusten .