1 Was de courgette en snijd deze in dunne repen. Snijd de plakken PLUS Klaverland kaas tuinkruiden in repen. Snijd de plakken pancetta in stukjes.
2 Klop de eieren los en meng alle ingrediënten erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het eimengsel circa 10 minuten op een lage stand met het deksel op de pan.
3 Keer als het midden net gestold is de frittata om met behulp van het deksel. Bak circa 10 minuten verder.

FRITTATA MET PANCETTA, COURGETTE EN KAAS is een recept van Solo Open Kitchen