Bereiding

1 Warm de oven voor op 200° C.
2 .Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
3 .Maak de rest van de groente schoon.
4 Snijd de knoflook en de sjalot in snippers en de paprika in blokjes.
5 Snijd de ham in reepjes.
6 Fruit de sjalot en de knoflook in de olie glazig. Voeg de tomaat en de paprika toe en smoor de groente 5 minuten zacht.
7 .Roer er de ham door en maak het mengsel op smaak met peper en zout.
8 .Verdeel het mengsel over 2 ovenvaste schaaltjes.
9 .Breek de eieren er boven.1
0 1
0Laat de eieren in de hete oven in ca. 10 minuten stollen.