Gnocchi alla Romana

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng in 1grote pan de melk met 1 snuifje zout en nootmuskaat aan de kok. Voeg al roerend geleidelijk het griesmeel toe, zodat er geen klontjes ontstaan. Laat 6-7 min koken en daarna iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Spatel 50 g parmezaan, 50 g boter en de eidooiers door het warme griesmeel. Spreid de massa op 1 ingevet metalen oppervlak tot een 2 cm dikke laag uit. Laat afkoelen en steek er met 1 vorm van 3-4 cm doorsnee rondjes uit.
• 3 Vet 1 ovenschaal in en leg de rondjes er, dakpansgewijs, in. Verdeel de rest van de boter er in stukjes op en bestrooi met de rest van de kaas. Laat in de oven in 15-20 min goudbruin worden. Serveer ze bestrooi met gemalen zwarte peper.