Quiche met broccoli, wortelen en gerookte zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Donderdag veggie-dag.
• 2 Schil de wortelen met een dunschiller en snij in plakjes, stoom beetgaar.
• 3 Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes, stoom beetgaar.
• 4 Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stam en snij deze in plakjes, stoom alles bijna beetgaar.
• 5 Snipper de ui niet te fijn.
• 6 Laat alles uitlekken en afkoelen.
• 7 Verwarm de oven voor op 200°.
• 8 Rol het bladerdeeg uit en snij het overtollige bakpapier rondom weg.
• 9 Leg het bladerdeeg met het bakpapier in een bakvorm van 28 cm diameter en 3 cm hoog, rol de rand een weinig om, prik de bodem van het bladerdeeg in met een vork.1
• 0 Snij een cirkel van 28 cm diameter uit bakpapier en leg deze op het bladerdeeg, bedek met de bakerwten.1
• 1 Zet de bakvorm 10 à 15 minuten in de warme oven, haal uit de oven en verwjder bakerwten en bakpapier, hou de bakerwten bij voor een volgende quiche.1
• 2 Laat het bladerdeeg lichtjes afkoelen.1
• 3 Klop de eieren los en strijk de rand van het bladerdeeg met een borsteltje in met ei.1
• 4 Voeg nu de 200 ml room en kaas naar eigen smaak toe aan het ei, meng goed door mekaar, afkruiden met pezo.1
• 5 Bedek de bodem van het blader deeg met broccoli (overschot vries je in), wortelen, aardappelen en ui, kruiden met pezo en leg daar bovenop in stukjes gescheurde zalm.1
• 6 Giet het eimengsel over de groenten en zet de bakvorm 30 à 40 minuten in de oven.1
• 7 Dien goed warm op.1
• 8 TIP: indien u een driedelige stoomkoker heeft, laat eerst de wortelen 25 minuten stomen, zet de schaal met aardappelen na 5 minuten boven op de wortelen en na 10 minuten de schaal met de broccoli boven op de aardappelen.1
• 9 De groenten mogen nog krokant zijn.