Tricolore omeletjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Wrijf de kerstomaten in met wat Solo Vloeibaar, leg ze in een ovenschaal en besprenkel met wat grof zeezout. Zet 10 minuutjes in de oven.
• 3 Snijd een kwart van elke paprikasoort, ontvel ze met een dunschiller en snijd ze in heel fijne blokjes.
• 4 Was de bieslook en snipper hem fijn.
• 5 Klop de eieren los, roer de paprikablokjes erdoor en kruid met de verse bieslook, versgemalen peper en zout. Verhit een klontje Solo in een antikleefpan en bak er 4 à 5 kleine omeletjes van.
• 6 Serveer met wat tuinkers en de geroosterde kerstomaatjes.