Frittata met courgette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 SNIJ de courgette in fijne schijfjes. Versnipper het lookteentje.
• 2 MENG de eieren en voeg zout en peper toe.
• 3 VERHIT een grote pan met olijfolie of boter.
• 4 LAAT de courgetteschijfjes samen met de look zachtjes garen.
• 5 VOEG het eimengsel over de groenten en laat zachtjes stollen.
• 6 BRENG het geheel over in een ronde vuurvaste schotel.
• 7 STROOI wat parmezaanse kaas over de frittata.
• 8 BAK de frittata verder af onder de grill.
• 9 DIEN op in de ovenschaal en verdeel in puntjes.