Bolo de bolacha

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Splits de eieren en mix de eidooiers met 100 ml slagroom, gecondenseerde melk en halfvolle melk 5 minuten met een mixer.
• 2 Zet het mengsel op het vuur en breng zachtjes en al roerend aan de kook.
• 3 Als het mengsel dikker is geworden en de structuur heeft van pap of crème dan haal je de pan van het vuur.
• 4 Roer de suiker door de koffie en laat de koffie lauw worden.
• 5 Het makkelijkst is om de koffie in een bordje of schaaltje te gieten en dan de koekjes er in de dopen.
• 6 Doe dit maar een paar seconden, de koekjes hoeven niet helemaal doordrenkt te zijn.
• 7 Leg de koekjes op de bodem van een plat bord of de bodem van een springvorm.
• 8 Ik zelf heb per laag steeds 7 koekjes gebruikt.
• 9 Smeer een laag crème boven op de koekjes en dek weer af met een nieuwe laag koekjes. Herhaal dit totdat de crème op is.1
• 0 Sluit af met een laagje creme.1
• 1 Klop de eiwitten met een mixer stijf en daarna de resterende 100 ml slagroom. 1
• 2 Spatel deze door elkaar en besmeer de bovenkant van de bolo de bolacha hiermee.1
• 3 Strooi er nog wat kaneel en amandelen over en zet 2 uur in de vriezer. 1
• 4 Zet hem daarna totdat je hem gaat serveren in de koelkast. 1
• 5 Krijg het vakantiegevoel en maak deze Portugese dessert-taart met koekjes en laagjes zoete creme nu zelf