1 de courgette schoonmaken - pitten verwijderen en in fijne brunoise snijden - in kokend water even laten opkoken - moet nog al dente zijn - laten uitlekken en ondertussen de saus maken - boter, bloem en melk tot een roux kloppen en kruiden - currypoeder toevoegen en de mosterdzaadjes - eventueel scheutje room - courgette toevoegen - heel lekker bij varkensvlees !