Gemarineerde groenten met salie en tapenade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de boontjes even aan de kook in ruim koud water en giet ze af. Blancheer ook de broccoli op dezelfde manier al dente.
• 2 Snij de courgettes in schijfjes, pel de paprika en snij hem in partjes en stoof beide groenten in de Solo op een zacht vuur. Laat alle groenten afkoelen en meng ze onder elkaar.
• 3 Meng de olijfolie met het citroensap en meng dit onder de groenten.
• 4 Wrijf de broodjes in met een knoflookteentje en toast ze.
• 5 Schik de groenten op een koud bord en bestrooi ze met wat salie.
• 6 Leg de tapenade en de broodjes erlangs.